Penhó Carmin | הרוזה המתחזה
יין רוזה יבש, טבעי ולא מסונן, בעל צבע ורוד-כתום כהה ועכור. הרוזה הזה שובר כל כך הרבה מוסכמות, שחוץ מהצבע שלו, הקשר בינו לבין ההגדרה של יין רוזה מקרי בהחלט: מדובר כאן ביין לבן שעובר השריה בקליפות של ענבים אדומים, והתוצאה מפתיעה.
על האף: שילוב ארומטי ומורכב של תות שדה, דובדבן, תבלינים וים - כמו ריח של קינוח במסעדה ים תיכונית.
על החיך: רעננות של טרז'דורה ומורכבות של ויניאו, עם טעמים של תפוח אדום, תות שדה ודובדבן שמתמזגים עם טעמים של הדרים, משק, תבלינים ים-תיכוניים ומלח. חומציות מאוזנת עם סיומת מינרלית עדינה מרעננת ורמז למתיקות. מאוד מפתיע ופראי וקליל לשתיה.
בעל 12% אלכוהול, מושלם כאפריטיף.
באווירה: טברנה חורפית.
רק 1800 בקבוקים יוצרו ב-2022. למה אתם מחכים?
אזור גיאוגרפי: וינו ורדה, פורטוגל
אחוז אלכוהול: 11.5%
נפח: 750 מ"ל
כשרות: לא כשר
סולפיטים: 30 מ"ג לליטר
תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה ברגליים והשריה של ענבי אזל וטרז'דורה על הקליפות במשך יומיים. תסיסה ספונטנית כיין לבן, ולאחר מכן השריה של 3 חודשים בקליפות של ענבי ויניאו אדומים במיכלי נירוסטה. ללא תיקון וללא סינון, תוספת מינימלית של גופרית בביקבוק.
התאמה לאוכל: צלחת שרקטורי, גבינות עם עובש, פירות ים, פיש אנד צ'יפס, דגים כבושים, פסטות.
*התמונה להמחשה בלבד. שנות הבציר, גוון הצבע של היין והתווית עשויים להשתנות