Penhó Nomos Trajadura | לבן קלאסי מודרני
יין לבן יבש, טבעי ולא מסונן, בעל צבע צהוב בהיר ועכור. יין אולדסקול שמופק באמצעות סחיטה ברגליים, אבל עם טוויסט מודרני של השריה קצרה על הקליפות והתבגרות ארוכה בחביות עץ. כמות סולפיטים נמוכה במיוחד.
על האף: שילוב קסום של חמאה, וניל וקרמל, כשברקע רמז לעשן - כמו ריח של שוק קריסמס.
על החיך: רעננות של טרז'דורה, עם טעמים של תפוח ירוק, תפוז, דשא ועץ שמתמזגים עם טעם של חמאה ומלח, וכל זה במרקם קרמי עם חומציות מאוזנת, וסיומת מינרלית כיפית. מורכב, מפתיע ומאוזן אבל גם קליל לשתיה.
בעל 12% אלכוהול, יין גסטרונומי ומושלם כאפריטיף.
באווירה: על האש.
רק 1800 בקבוקים יוצרו ב-2022. למה אתם מחכים?
אזור גיאוגרפי: וינו ורדה, פורטוגל
אחוז אלכוהול: 12%
נפח: 750 מ"ל
כשרות: לא כשר
סולפיטים: 9 מ"ג לליטר - כמות סולפיטים נמוכה במיוחד!
תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה ברגליים והשריה של 100% ענבי טרז'דורה על הקליפות במשך יומיים. תסיסה ספונטנית והתבגרות בחביות עץ משומשות במשך 9 חודשים. ללא תיקון וללא סינון, תוספת מינימלית של גופרית בביקבוק.
התאמה לאוכל: דגים על מחבת או גריל, פירות ים, בשרים שומניים, אנטיפסטי, קוויאר, מאכלים אסיאתיים עם הרבה אומאמי כמו פאד תאי וקימצ'י.
*התמונה להמחשה בלבד. שנות הבציר, גוון הצבע של היין והתווית עשויים להשתנות