יין טבעוני, יין טבעי ומה שביניהם

נתחיל בהסבר קצר על יין טבעי: יין טבעי הוא יין שנעשה במינימום התערבות אנושית, הן בכרם והן ביקב. גישה זו כוללת גידול ענבים ללא כימיקלים סינתטיים, שימוש בשמרים טבעיים לתסיסה, והימנעות מכל תוספת מלאכותית או עיבוד. למעשה, יינות טבעיים מיוצרים באופן שמנסה לשמר את הטעמים והמאפיינים המקוריים של הענבים ושל האזור בו הם גדלו.

יתרונות של יין טבעי:

​​

• אותנטיות בטעם: הטעמים והארומות של היין קרובים יותר לטבע, ללא השפעות מלאכותיות.

• בריאות: פחות כימיקלים ותוספים משמעותו פחות סיכונים בריאותיים.

• אקולוגיה: חקלאות בת-קיימא ושימוש בפחות משאבים מזיקים לסביבה.

​

מהו יין טבעוני?
 

יין טבעוני הוא יין שהופק ללא שימוש במוצרים מהחי. יין, באופן מפתיע, אינו תמיד טבעוני. תהליך ההצללה (fining) שמשתמשים בו בייצור יין תעשייתי כולל לעיתים קרובות מוצרים כמו חלבון ביצה, ג'לטין או איזינגלאס (חומר שמקורו בדגים) לסינון החלקיקים המרחפים ביין. יין טבעוני לעומת זאת, עושה שימוש בחומרים מהצומח או במינרלים להצללה, כמו חימר בנטוניט.

 

הקשר בין יין טבעי ליין טבעוני
 

אם כך, היכן נפגשים יין טבעי ויין טבעוני? יינות טבעיים ברוב המקרים אינם עוברים תהליכי הצללה כלל, גם לא עם חומרים מהצומח. לכן, חלק גדול מהיינות הטבעיים הם גם טבעוניים. זאת משום שיצרני יינות טבעיים שואפים למינימום התערבות ולהימנעות מתוספים חיצוניים בכל שלבי יצור היין.
בנוסף, שתי הגישות חולקות עקרונות דומים של שקיפות, מודעות לסביבה ושמירה על האותנטיות של המוצר הסופי. יצרני יין שמדגישים את החשיבות של שמירה על הסביבה והקטנת טביעת האצבע האקולוגית שלהם, לרוב ימצאו פתרונות טבעיים וטבעוניים כאחד בתהליך הייצור.

סיכום
 

יין טבעי ויין טבעוני הם בחירות מצוינות למי שמחפש יין עם פחות התערבות מלאכותית ומוצרים מהחי. הבחירה ביינות אלו תומכת בשיטות גידול וייצור אקולוגיות, ובו בזמן מאפשרת הנאה מטעמים אותנטיים ומיוחדים. אצלנו באנטיגו ניתן למצוא מבחר של יינות טבעיים וטבעוניים שלא מכילים מוצרים מן החי.